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Chablis Grand Cru Valmurシャブリ　グラン・クリュ　ヴァルミュールAOC　Chablis 1er Cru品種：シャルドネ 100％ ヴァルミュールは、グラン・クリュの丘の中心に小さな谷を成している。KUYEN 赤ワイン & Riedelグラスセット。ヴィニュロンの意図はそっちのけで、その土地自体が、シリアスな品質の威厳があり、金属的で強烈にピュアなワインを生み出す。シャサーニュ モンラッシェ クロ デュ シャトー ド ラ マルトロワ2021。圧搾はゆっくりと時間をかけて（3時間半）実施。小布施ワイナリー　オーディネールメルロー2023 2本セット。発酵は3ヶ月近くかけてゆっくりと行われる。ポール ダンジャン エ フィス キュヴェ'47 750ml シャンパン ワイン。熟成期間は24ヶ月。稀少　シャトー・ベレール　1977年　赤ワイン。#ワイン#ブルゴーニュ。【新品未開封】シャトー・ローザンセグラ　2015。左側のヴォーデジールとグルヌイユ、そして右側のレ・クロの間の押し込まれた形のヴァルミュールは一般的にシャブリの中で極度のメソ・クリマを誇ると考えられている。夏は暑く、冬はとても寒い。3本セット　2018年ローンスハイマー・シェーンベルクのアイスワイン。四恩醸造：夏の陽 2015。完熟したブドウを手摘みで収穫し、すぐにその場で選果する。醸造所に運ばれたブドウは全房で圧搾を行う。ランセッカ　ノボリ　ロゼ　2020 余市　ワイン　スパークリング　ラベル汚れ有り。ビルカール・サルモン ロゼ 正規品 セラー保管。その後、10～12時間の前清澄を行う。アルコール発酵はステンレスタンクで、野生酵母のみで自然に行われる。城戸ワイン オータムカラーズ 2021 2本セット（ナイヤガラ＆ロゼ）。Veuve Clicquot ブリュット 750ml 2本セット。マロラクティック発酵は自然にスタートさせ、完全に実施する。引き続きステンレスタンクで、シュール・リーの状態で熟成を行い、熟成中に1回の澱引きを施して、ワインを空気に触れさせる。モエ・エ・シャンドン モエ アンペリアル “シェア ザ ラブ” 750ml　2本。TOKAJI ASZU 4プットニョス 1991年 未開封。瓶詰め前に各ロットをアッサンブラ－ジュして、自然清澄させる。瓶詰は無濾過、もしくは珪藻土で軽く濾過を行って実施。ガヤ　ダグロミス・バローロ2011